再做一道春筍炒火腿。
江茉掀開(kāi)灶下的陶甕,取出那方早熏好的火腿。
油脂經(jīng)煙火熏炙凝出琥珀色,外皮呈深棕。
切開(kāi)后瘦肉嫣紅緊實(shí),肥肉瑩白如脂,還裹著淡淡的松木與果香。
她先取火腿肥瘦相間的中段,切薄片備用,再把春筍剝?nèi)ズ忠拢袧L刀塊入沸水焯去澀味,撈出瀝干。
灶火升起,鐵鍋燒熱淋油,先下火腿片慢煸。
油脂滋滋滲出,香氣漫滿廚房,瘦肉愈發(fā)紅潤(rùn),肥肉透亮不膩。
接著倒入春筍塊大火快炒。
筍的清鮮撞上火腿的咸香,兩種味道纏纏繞繞,炒至春筍邊緣微焦、吸足火腿油脂,便撒細(xì)鹽提味,無(wú)需多放調(diào)料,以免奪了本味。
起鍋裝盤,春筍嫩白脆綠,火腿油亮咸香,熱氣裊裊間香氣直往人鼻子里鉆。
“好香啊。”
孟舟鼻子忍不住吸了好幾口,一直往這邊望,菜刀差點(diǎn)切到自己的手。
這個(gè)火腿是他第一次看小師傅做誒。
看不出其貌不揚(yáng)的東西,炒出來(lái)居然這么香。
最后是冰鎮(zhèn)鮮果酪。
取當(dāng)季熟透的野桃去核切小塊,紫葡萄剝了皮去了籽,一并放進(jìn)提前鎮(zhèn)透的青瓷碗里,又舀入兩勺清甜蜜酪,淋上幾縷新釀的花蜜,最后撒幾顆紅潤(rùn)枸杞點(diǎn)綴。
蜜酪冰爽綿密,野桃脆甜多汁,葡萄清甜沁涼,槐花蜜的香纏裹著鮮果的鮮。
一口下去冰爽解膩,絕對(duì)爽!
這邊江茉剛做好菜,那邊雅間餐桌上已經(jīng)擺滿了菜品。
兩條烤魚(yú)色澤金黃,外皮焦脆,上面鋪滿了茱萸花椒、蒜末等香料,滋滋冒著熱氣,香氣濃郁。
還有紅燒排骨、清炒時(shí)蔬、醬豬蹄等葷素菜肴,擺滿了整張桌子。
奶茶冒著氤氳的熱氣,冰淇淋則放在冰鎮(zhèn)的玉碗中,保持涼爽的口感。
沈正澤拿起筷子,率先夾了一口青菜。
看到他動(dòng)了筷子,其他人才敢動(dòng)。
小王夾了一大塊魚(yú)肉送進(jìn)口中。
外皮焦香酥脆,內(nèi)里魚(yú)肉卻鮮嫩多汁。
香料的味道滲透進(jìn)每一絲魚(yú)肉,麻辣鮮香,讓人回味無(wú)窮。
他爽的不行,一面感覺(jué)辣一面又直呼過(guò)癮。
韓悠也大口吃著烤魚(yú),喝了一口奶茶。
奶茶的香甜與烤魚(yú)的麻辣搭配絕妙,他瞇起眼睛。
“痛快!太痛快了!”
李大虎更是狼吞虎咽,一手拿著烤肉,一手舀著冰淇淋。
冰涼甜潤(rùn)的冰淇淋入口即化,驅(qū)散了口中的燥熱,渾身那叫一個(gè)舒暢。
正吃得酣暢,江茉端著剛做好的四道菜走了過(guò)來(lái)。
丫頭們緊隨其后,將菜品一一擺上桌。
幾道菜與桌上的菜肴香氣交織在一起,讓幾個(gè)人美的不得了。
“江姑娘?”
沈正澤放下筷子,臉上露出一絲驚訝,“勞煩江姑娘親自下廚。”
今日天色晚了,他原本想著江茉累了一日該歇了,打算帶著人隨意吃點(diǎn)的。
江茉淺淺一笑,聲音清潤(rùn)。
“沈大人今日喜事臨門,我自然要添幾道薄菜,聊表慶賀。”
沈正澤甘拜下風(fēng)。
“江姑娘果然聰慧,竟被你猜中了!”
今日他確實(shí)很高興。
火藥那等可不是尋常東西,雖說(shuō)是以緩解旱情的名頭研制出來(lái),任憑誰(shuí)都能看出火藥的巨大潛力。
他是在戰(zhàn)場(chǎng)上磨練過(guò)的人,那種發(fā)自內(nèi)心的震驚和歡喜讓他今日心情格外好。
“我們今日在城外試火藥,終于成功了!威力足以炸開(kāi)山石,往后江州的引水工程便再也沒(méi)有阻礙了!”
甚至很快就能引通江水。
韓悠和王大虎跟著附和,臉上滿是驕傲與喜悅,將成功的經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)略說(shuō)了一遍,說(shuō)到那聲震耳欲聾的巨響和巨大的土坑時(shí),語(yǔ)氣中仍帶著一絲后怕與激動(dòng)。
江茉也嚇了一跳。
這三人可真是膽子大。
火藥的威力那可不是開(kāi)玩笑的,若是慢上一步那就不是飛出去摔一跤的事了,斷胳膊斷腿都是輕的。
江茉的猜測(cè)得到證實(shí),露出真心的笑容,眉心嬌艷的美人痣在燈火下若隱若現(xiàn)。
“恭喜沈大人,恭喜江州百姓。這火藥成功,引水便能順利推進(jìn),江州的旱情也終將緩解,真是天大的喜事。”
她神情欣慰。
沈正澤心中莫名一暖。
江茉雖在桃源居,始終心系百姓,本不該是她考慮的事情,這份胸襟實(shí)屬難得。
“來(lái),嘗嘗江姑娘做的菜。”
沈正澤夾了一塊蝦仁釀香菇,放入口中。
蝦仁是現(xiàn)剝的蝦,剁成細(xì)茸卻留了幾分顆粒感,彈嫩鮮甜,釀在肥厚油潤(rùn)的香菇里。
菇傘吸飽了蝦鮮與熱油的香,入口先是菇肉的綿韌,再是蝦茸的彈滑,鮮汁在齒間一層層爆開(kāi)。
香菇蒂早被挖去,填得滿滿當(dāng)當(dāng),邊緣煎得微焦起酥,裹著淡淡的蔥姜香,咸淡恰好,絲毫不見(jiàn)腥氣,只余鮮醇在舌尖久久不散。
韓悠看沈正澤沒(méi)在意,悄咪咪摸了一筷子春筍炒火腿炫進(jìn)嘴里。
火腿咸香濃郁,春筍脆嫩爽口,兩者搭配得天衣無(wú)縫。
好家伙!
這火腿味兒不錯(cuò)啊,他就從沒(méi)吃過(guò)!!
李大虎和小王則對(duì)紫蘇魚(yú)片湯和冰鎮(zhèn)鮮果酪情有獨(dú)鐘。
魚(yú)片鮮嫩無(wú)刺,湯味清香,喝下去渾身舒暢。
鮮果酪冰涼清甜,解膩又爽口,讓人忍不住一口接一口。
江茉坐在一旁,望著他們狼吞虎咽的模樣,不知該笑還是無(wú)奈。
她給自己倒了一杯茶,輕輕抿了一口。
晚風(fēng)拂過(guò),帶來(lái)窗外槐花清香,一片寧?kù)o。
沈庭安成功了,江州有救了。
她能做的,便是用這些美味的菜肴,為他們慶賀,也為江州的未來(lái)祈福。
沈正澤品著口中菜香,抬眸看向她的側(cè)臉,突然想起一事。
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第410章 被江姑娘猜中了
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